Традиционный воронежский пирог испекли шеф-повар, президент Ассоциации кулинаров Черноземья Дмитрий Выродов и технолог по выпечке хлеба, автор канала «Школа пекарей Хлебография» Наталья Щадных на фестивале «Пирог на четвертое».
Кулинары испекли воронежский блинник.
По словам пекарей, в этнографических описаниях быта воронежских сел сохранилось свидетельство о блиннице — стопке тонких блинов, запеченной в печи.
— Мы взяли этот исторический принцип и переосмыслили его в современной фестивальной выпечке. Тонкие блины символизируют зерно, из которого рождается хлеб. Пшённая или гречневая начинка напоминает о крупяной культуре крестьянского стола. Золотистая корочка с изображением колосьев превращает пирог в образ черноземного поля,- рассказала Наталья Щадных.
Также в рамках фестиваля организаторы рассказали о традициях чаепития и познакомили гостей праздника с проектом «Литературное варенье.
Волонтеры, работавшие на площадке в ТРЦ «Град», задавали участникам фестиваля вопросы по изготовлению и производству выпечки на Руси, знакомили с интересными фактами про историю пирогов разных народностей России. Тех, кто ответил правильно, угощали пирогом.
Идея провести такое мероприятие возникла у участников сообщества «Мастерская новых медиа» в 2025 году. Они предложили придумать для отмечания Дня народного единства свою традицию: приготовить пирог и разделить его за общим столом.
В Воронеже фестиваль «Пирог на четвертое» прошел впервые.
В церемонии награждения принял участие руководитель ЦУР Воронежской области Андрей Черваков. Он отметил, что в этом году пирог стал одним из символов Дня народного единства благодаря нашим активным гражданам, настоящим патриотам, которые и придумали, и устроили такой прекрасный фестиваль. Руководитель ЦУР поблагодарил организаторов и партнеров мероприятия, вручив им благодарственные письма от Министерства предпринимательства, торговли и туризма Воронежской области.
ЦУР Воронежской области является информационным партнёром фестиваля «Пирог на четвертое». Андрей Черваков отдельно поблагодарил соорганизатора фестиваля – воронежского блогера Екатерину Колесникову.
Она также отметила, что новая традиция нашла отклик в душе воронежцев, многие хотели бы, чтобы такой фестиваль стал ежегодным.