В воронежском комплексе отдыха «У Пака» (ул. 25 Января, 23) временно закрыли точку питания из-за массовых нарушений. Об этом в понедельник, 28 марта, сообщили в пресс-службе регионального управления Роспотребнадзора.
В ходе проверки выяснилось, что на предприятии общественного питания не проводится производственный контроль, основанный на принципах ХАССП (система управления безопасностью пищевых продуктов, которая позволяет предприятию сконцентрироваться на контрольных критических точках). В помещении, где готовят, нет цехового деления, над мойками нет вытяжек.
— В помещении, задействованном в приготовлении холодных блюд, порционированию блюд, упаковки и формирования наборов готовых блюд отсутствует бактерицидное оборудование для обеззараживания воздуха, — сообщили в пресс-службе.
По словам санврачей, предметы для уборки хранились в производственном помещении, работников, которые контактируют едой, не осматривали каждый день на наличие заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, в точке питания нет гигиенического журнала, продукция перевозилась с нарушениями.
Таким образом Железнодорожный райсуд признал индивидуального предпринимателя виновным по ст. 6.6 КоАП РФ («Нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения»). И приостановил работу точки питания на 7 дней.
Ольга Антипова