В Калаче презентовали новый завод по переработке молочной сыворотки мощностью 600 тонн в сутки. Предприятие посетил губернатор Воронежской области Александр Гусев во вторник, 17 декабря, сообщили в пресс-центре облправительства.
По информации структуры, проект «Строительство завода по производству сухого концентрата сывороточных белков, сухого пермеата, с возможностью производства молочной сухой деминерализованной сыворотки» реализуется с октября 2017 г. на базе Калачеевского сырзавода. Общий объем инвестиций составил 2,4 млрд руб. При этом здесь создано порядка 40 рабочих мест.
Основной компонент производства – молочная сыворотка – является вторичным сырьем после изготовления творога и сыра. Из нее получают концентрат сывороточного белка (КСБ) и пермеат, которые широко используются при производстве спортивного и детского питания, а также в кондитерской и хлебопекарной промышленности.
В настоящее время в России около 40% сыворотки подвергается переработке, причем большая часть КСБ направляется на импорт. Из 600 тонн переработанной за сутки в Калаче молочной сыворотки получается 28 тонн сухого деминерализованного пермеата и 2,3 тонны КСБ.
– Эта технология для России новая, пока не отработанная. Рынок привык к иностранным продуктам, и продвигаться будет непросто. Правительство области готово оказать поддержку от самого начала, с производства молока до реализации продукции. Уверен, что у завода отличное будущее, – отметил Александр Гусев.
По словам главы региона, новый завод является образцом перерабатывающих предприятий, которые должны строится на территории Воронежской области.
Татьяна Соловьева