В Воронежской области к продовольственным кондициям отнесли более 77% пшеницы нового урожая. Об этом сообщили в пресс-службе регионального министерства сельского хозяйства.
Специалисты отобрали более 1,6 тысяч тонн озимой и яровой пшеницы. Методика отбора предусматривает взятие образцов 2 кг от каждой партии. В испытательной лаборатории провели 31,2 тысячи исследований, которые включают всестороннюю оценку различных параметров: цвет, запах, содержание белка, стекловидность, натура, влажность.
По результатам исследований, более 77% зерна пшеницы отнесли к продовольственным кондициям. Из них 20% принадлежит 3 классу, 57% — к 4 классу, около 22% — 5 классу.
Отметим, что пшеница нового урожая характеризуется высокими показателями клейковины — до 29%, содержанием белка — до 17%, натуры — до 890 г/л, стекловидности — до 52.
— Такое зерно пригодно для использования в производстве муки для хлебопечения, изготовления макаронных и кондитерских изделий, некоторых круп и хлопьев, — уточнили в пресс-службе.