Традиционно к новогоднему столу воронежцы готовят множество разнообразных угощений. Специалисты регионального управления Роспотребнадзора в пятницу, 20 декабря, рассказали, как правильно хранить готовые блюда, чтобы не испортить себе праздники.
Известно, что блюда быстрее портятся, если в их состав входят множество ингредиентов и в этом заключается их опасность. И в случае отравления, домашним лечением с активированным углем не обойтись. Скорее всего придется обращаться к врачам.
Так, при заказе банкетов стоит отдавать предпочтение стационарным предприятиям общественного питания, пищу которых уже хотя бы один раз пробовали. Угощения лучше выбирать такие, где продукты проходили максимальную термическую обработку.
При готовке дома, порции необходимо рассчитывать с учетом 200 грамма на человека, не стоит наготавливать впрок. Традиционной заправкой для салатов считается майонез, который является благоприятной средой для размножения микробов. Такие блюда нельзя ставить на хранение в холодильник рядом с сырыми продуктами, например, мясом.
Кроме того, в большинстве салатов присутствуют яйца, что повышает риск заболевания сальмонеллезом, если они были неправильно приготовлены. Их нужно варить минимум восемь минут. А заправлять салаты следует непосредственно перед подачей на стол.
Что касается сроков хранения приготовленных в духовке яств, то они должен быть не более трех часов при комнатной температуре. В холодильник их нужно поместить, обернув пищевой пленкой или в контейнере. А заранее приготовленное мясо лучше оставить в горячей духовке.
Мария Светлова