С понедельника во всей России началась Масленичная неделя. Самым главным атрибутом праздника считаются блины, идеальный рецепт которых у каждой хозяйки свой. Разновидности этой выпечки пересчитать сегодня будет не так уж и просто, однако, чтобы упростить их поиск для наших читателей, известные воронежцы поделились с порталом «Обозреватель.Врн» своими любимыми рецептами. Первыми секретами интересных блинов в серии материалов публикуем рассказы руководителей управления ЗАГС Воронежской области Марины Севергиной и регуправления Росреестра Елены Перегудовой.
— Я очень люблю Масленицу, и вовсе не потому, что сжигают чучело и устраивают праздник. Для меня это прежде всего приход весны и возможность собраться всей семьей. И, конечно, в этот день я всегда пеку блины. Это многолетняя традиция, и у меня есть свой фирменный рецепт — блины с припеком. Блины обязательно должны быть толстые, на дрожжах, — рассказала руководитель управления ЗАГС Воронежской области Марина Севергина.
Для приготовления фирменного и необычного блюда нужно мелко порезать малосольную селедку, зеленый лук и вареное яйцо. Когда блин выливается на сковородку, перед тем, как его перевернуть на другую сторону, кладем сверху порезанные лук, селедку и яйцо, только после этого переворачиваем.
Кроме того, Марина Севергина поделилась с нами и ингредиентами для своего теста: один стакан муки и молока, дрожжи, одно яйцо, две столовые ложки сахара, а также одна столовая ложка сливочного масла. Кроме того, нужно добавить и соли — примерно четверть чайной ложки.
Также о своем излюбленном рецепте блинов корреспонденту «Обозреватель.Врн» рассказала и руководитель регуправления Росреестра Елена Перегудова.
— Для приготовления блинов потребуются стакан муки, полтора стакана молока, три яйца и щепотка морской соли. Все ингредиенты необходимо положить в миску и тщательно перемешать венчиком. Когда комков не останется, смесь нужно отставить в сторону и подготовить сковороду. Ее необходимо поставить на огонь и смазать маслом. Обжаривать одну сторону блина желательно около минуты. Если этого мало, можно увеличить температуру, если много – убавить. Затем блин переворачиваем и жарим с обратной стороны еще минуту, — поделилась Елена Перегудова.
Редакция «Обозреватель.Врн» желает вам с удовольствием отметить Масленицу и приятного аппетита!