Мычащий «суррогат»: Гордееву, Патрушеву и Гусеву показали под Воронежем, как делать мраморную говядину из молочных пород скота

Комплекс по выращиванию и откорму телят ООО «Заречное» в Рамонском районе будет открыт до конца первого полугодия 2019 г. Об этом стало известно в пятницу, 14 декабря, в ходе визита на площадку вице-премьера правительства РФ Алексея Гордеева, министра сельского хозяйства Дмитрия Патрушева и губернатора Александра Гусева.

Как рассказали на предприятии высокопоставленным гостям, комплекс этот не имеет аналогов в России за счет того, что мраморную говядину здесь будут получать из мяса телят не мясных пород скота (например, абердин-ангусской), а из молочных (в частности, голштинской). Достичь этого якобы позволяет специальная технология откорма, которая предусматривает кормление животного в последние 180 дней жизни преимущественно (до 80% от рациона) зерном кукурузы, что и добавит мясу «мраморности».

Насколько оно будет соответствовать традиционному «мрамору» по вкусовым характеристикам и будет ли оно способно привлечь традиционных покупателей продукции «Заречного», сейчас сказать проблематично. Впрочем, стоит предположить, инвесторы, готовые вложить в проект 5,6 млрд руб., такие вещи продумали заранее.

Иван Надвоицкий

Это интересно

Оставьте комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.